El municipio de La Matanza a través de la Secretaría de Desarrollo Social, llevó a cabo el Primer encuentro del Curso de Elaboración de Quesos: Semiduro Tipo Pategras.
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El queso es un producto fresco o madurado que se fabrica a partir de la coagulación de la leche (principalmente: leche de vaca, de cabra o de oveja), que aporta un alto valor nutritivo y que se encuentra en múltiples variedades: frescos, blandos, semiduros, duros, fundidos, con hongos en la superficie o en el interior, con especias, entre otros.
En el momento de la elaboración, para evitar contaminar el producto, es crucial cuidar la higiene y la limpieza del espacio de trabajo.
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