En una cálida entrevista realizada por Carlos en el programa Sabores y Famosos, que se emite por el streaming de El Nacional de Matanza, se conoció de cerca la historia de Roberto Castillo, emprendedor local y responsable de Castillo Dulce, una fábrica de alfajores ubicada en Lomas del Mirador. Con una trayectoria que se remonta a 1993, Castillo representa el espíritu del empresario matancero que apuesta a la producción nacional y al desarrollo de productos de calidad.
Durante la charla, Castillo habló de sus marcas más reconocidas: Alfajores La Recoleta, Mufaso y Castillo Dulce. Cada una apunta a un público distinto: Mufaso se presenta como un alfajor moderno y “bajonero”, pensado para los más jóvenes; Recoleta es la línea premium, con ingredientes de excelencia como chocolate Águila y dulce de leche 100% de leche; y Castillo Dulce mantiene el clásico alfajor de maicena, pensado para el consumo masivo y escolar.
Uno de los productos más destacados es el Recoleta con frutos rojos, elaborado con mermelada real, tapa de chocolate y baño blanco, un sello distintivo que lo diferencia de la mayoría. También se ofrecen variedades con chocolate negro, blanco y con 70% de cacao, en presentaciones de 65 gramos.
“Hoy producimos más de 30 productos con diferentes sabores y marcas”, contó Roberto, quien empezó de niño en la fábrica familiar y hoy sigue liderando con una visión clara: “La clave es escuchar al consumidor y hacer algo que realmente le guste”.
Castillo también adelantó que próximamente lanzarán conitos de dulce de leche, ampliando la oferta de la fábrica. En un contexto económico complejo, el empresario remarcó la importancia del alfajor como un producto accesible y versátil: “Hoy hay gente que patea el almuerzo con un alfajor y una coca”.
Desde La Matanza, Castillo demuestra que con trabajo, pasión y compromiso, es posible llevar un producto local a competir con las marcas más tradicionales del país.
