En una conversación con el Dr. Miguel Saredi, referente en la conformación de Mercados de Abaratamiento Bonaerenses e integrante de la cadena agroalimentaria, abordamos el tema de los precios de la carne y los alimentos en Argentina, así como el impacto de la inflación y los salarios.
– Los precios de la carne vacuna han generado preocupación. ¿Cómo han evolucionado en relación con la inflación?
Miguel Saredi: «Los precios de la carne vacuna llevan seis meses de atraso respecto de la inflación promedio de la economía. Esto sorprende a muchos que quizás no lo han notado. Entre marzo y agosto, los cortes vacunos que mide el INDEC (cuadril, paleta, asado, carne picada y bife) aumentaron un 21%, mientras que la inflación acumulada fue del 70%».
– ¿Cuál es la magnitud de este desajuste entre precios e inflación?
Miguel Saredi: «En febrero, esos cinco cortes tenían un valor promedio de 6.000 pesos por kilo. Según el último informe del INDEC, el promedio actual es de 7.200 pesos. Sin embargo, si los precios se hubieran actualizado de acuerdo al índice de inflación general, el valor debería rondar los 10.000 pesos por kilo. Esto representa un atraso cercano al 40%».
– A pesar de este desfase, la gente sigue teniendo dificultades para comprar carne. ¿Por qué?
Miguel Saredi: «El consumo de carne vacuna sigue bajando debido a la destrucción salarial que ha generado este gobierno. Aunque los precios no aumenten al ritmo de la inflación, la pérdida de poder adquisitivo es tan grande que muchas familias no pueden acceder a la carne. Esta caída de precios en términos reales está directamente relacionada con la pérdida de poder de compra del salario».
– ¿Cómo afecta esto a los hábitos de consumo de los argentinos?
Miguel Saredi: «Nunca en la historia argentina se consumió tan poca carne vacuna como ahora. Es algo que no solo afecta la alimentación, sino que también impacta en nuestros hábitos y en nuestro estilo de vida».
La entrevista revela la compleja situación en la que se encuentra el mercado de la carne en Argentina, donde el desajuste entre los precios y los ingresos de la población ha generado cambios significativos en el consumo de este alimento esencial.
Mercados de Abaratamiento
Para comprar carne con precios populares, hay distintos lugares en La Matanza con buenos precios como en el Mercado de Abaratamiento Municipal de Laferrere, ubicado en Ruta 3 Km 25,700, al lado del Club Master, que tiene distintas ofertas como
- Milanesa de carne/pollo/cerdo x 1kg $3500
- Hamburguesa por 1kg $3500
- Picada por 1kg $3500
Además, recuerda Saredi que pagando con Cuenta DNI tenés 40% de reintegro. “El gran esfuerzo que hace el gobierno bonaerense y el Banco Provincia con estos programas es una ayuda importante para las familias”. Finalizó Saredi.
