Facundo Erdocia es celíaco y cansado de no poder consumir cerveza tradicional, creó junto a un grupo de amigos una sin TAC.
La enfermedad celíaca es una afección del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. El gluten es una proteína presente en el trigo, centeno y cebada; la principal materia prima de la cerveza.
“Me encontraba muy limitado al acceso a distintas cervezas, cuando salíamos me tenía que pedir un trago o una gaseosa» comentaba Facundo a Clarín el joven de 29 años que vive en Almirante Brown.
Almirante Dönn (que significa Brown en gaélico), única en su rubro dentro del distrito, busca ser una alternativa en el mercado de las bebidas alcohólicas. “La idea es seguir creciendo, llegar a más bares, que el celíaco pueda ir a un bar a tomar una cerveza con amigos, que tengan en la heladera una cerveza para compartir.
La principal diferencia que hay entre una sin TACC y una tradicional es la materia prima que utilizan para elaborarla.
“En nuestra planta de José Mármol utilizamos malta de sorgo, en lugar de cebada. El sorgo es un poco más amargo, pero los efectos son los mismos que en una cerveza normal”, cuenta Juan Pedro.
Almirante Dönn se comercializa hoy en bares y restaurantes de CABA, La Pampa, Chubut, San Juan y en algunos puntos del conurbano como Lomas de Zamora, Lanus y Longchamps.